Recetas

ABADEJO A LA CERVEZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 filetes de abadejo, 1 botella de 3/4 de litro de cerveza rubia, 1 cubito de caldo de pescado,
1 rama de perejil, albahaca y estragón, 100 ml de nata líquida, sal, pimienta

Elaboración:

Calentar la cerveza con el cubito de caldo de pescado desmenuzado y agregar un manojo de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, estragón) bien picadas.

Cuando llegue a ebullición, bajar el fuego y agregar los trozos de pescado sin dejar espacios entre ellos y con la cerveza cubriéndoles justo por encima. Cocinar durante 10 minutos a fuego suave.



Cuando estén a punto, sacar los trozos de pescado con cuidado y mantenerlos al calor.



Colar el jugo de cocción y mezclar 2 cazos con la nata líquida y un poco más de hierbas picadas, cocinar a fuego suave hasta que la salsa se espese un poco y servir cubriendo el pescado.



Podemos acompañar con unas vainas y zanahorias cocidas.