Recetas

ACELGAS ESPARRAGADAS CON JAMÓN Y SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kilo de acelgas, 400 g de Jamón Selección ELPOZO en tacos, 250 g de setas, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 4 cucharadas de aceite, sal.

Elaboración:

Trocear las setas en tiras y las saltearlas con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas. Mientras, limpiar las acelgas de hebras, lavarlas y las trocearlas. Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, sacarlas de la cazuela y escurrir. Dorar los ajos picados en un poco de aceite y poner las acelgas. Rehogar el conjunto unos 5 minutos, poner las setas y los tacos de jamón, rehogar durante 10 minutos y retirar del fuego.
Servirlas como plato principal o para acompañar pescados hervidos o a la plancha.