Recetas

ACELGAS REVUELTAS CON JAMÓN Y HUEVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 acelgas de penca ancha, 400 g. de patatas, 100 g. de Jamón Selección Elpozo, 2 huevos, aceite de oliva, sal y una ramita de perejil.

Elaboración:

Limpiar bien las pencas de las acelgas, cortarlas en trozos pequeños y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas escurrirlas, sofreirlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservar. Freír una patatas cortadas en dados pequeños y unos tacos pequeños de Jamón. Mezclar las pencas de acelga salteadas, el Jamón y las patatas fritas y añadir los huevos batidos, revolviendo todo bien en una sartén grande. Terminar espolvoreando con un poco de perejil picado.