Recetas

AGUACATE RELLENO

Comensales: 2 personas

Ingredientes

Dos aguacates, cuatro cucharadas de salsa rosa, 100 g de salmón ahumado, 100 g de gambas peladas y cocidas, dos ostras frescas, el zumo de un limón, un cogollo de lechuga, un tomate.

Elaboración:

Cortar por la mitad los aguacates y sacarles el hueso, vaciar la pulpa y cortarla en tacos rociandola con unas gotas de limón. Cortar el salmón y la lechuga en juliana y mezclarla con el aguacate. Añadir 2 cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. Rellenar con la mezcla las cáscaras de aguacate y decorar con las gambas. Servir sobre un lecho de lechuga en juliana y poner al lado las ostras abiertas con unas gotas de limón y pimienta, y unas rodajitas de tomate en la orilla del plato.