Recetas

AGUACATES A LA ITALIANA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 aguacates grandes, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta negra recien molida, 250 g de tomates pelados y despepitados cortados a cuadritos, 1 cucharada de albahaca, 2 tallos de apio en rodajitas, 75 g de Jamón serrano ELPOZO en lonchas finas.

Elaboración:

Poner el jamón serrano en lonchas finitas a tiras. Poner el aceite y el vinagre en un cuenco, salpimientar bien y batir. Añadir los tomates, albahaca, apio y jamón. Para servir cortar los aguacates por la mitad a lo largo y quitar los huesos. Rellenarlos con la mezcla de tomate y ponerlos en fuentes individuales. Adornar con hojas frescas de albahaca o de mostaza picada y con berros.