Recetas

AGUACATES RELLENOS CON HUEVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 aguacates grandes, 4 huevos, 2 cucharadas soperas de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de perejil picado, 1 cucharada sopera de hierbabuena picada, 2 cucharadas soperas de crema o de mayonesa,
paprika, sal y pimienta.

Elaboración:

Cocer los huevos hasta que estén duros y pelarlos, pelar los ajos y triturarlos. Cortar los aguacates en dos y quitarles el hueso, sacarles la pulpa, sin destruir la cascará, y aplastarla con el zumo de limón. Picar finamente los huevos duros y revolverlos con el aguacate, el ajo, el perejil, la hierbabuena, la crema o la mayonesa, 1 pizca grande de paprika, sal y pimienta. Llenar las cáscaras de aguacate con la preparación anterior dejando la superficie lisa.