Recetas

AJOBLANCO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de almendras crudas, 100 g de miga de pan, 2 dientes de ajo, 100 cl de aceite de oliva, 1 l de agua, 1 cucharada de vinagre de jerez, sal.

Elaboración:

Quitar la piel de las almendras introduciéndolas en agua hirviendo. Ponerlas en un recipiente hondo con sal y los ajos y machacar. Añadir agua fría para evitar que las almendras se aceiten. Añadir miga de pan y seguir majando. Regar con el resto del agua. Incorporar aceite, vinagre y sal.