Recetas

ALBÓNDIGAS AL AROMA DE HIERBAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de carne picada, 100 g de Mortadela ELPOZO,
1 paquete de Salchichas Frankfurt ELPOZO, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil, albahaca, salvia, 2 huevos,
1 panecillo, 1/2 vaso de leche, 30 g de queso rallado, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de crema de leche, mejorana, aceite de oliva, sal
pimienta en grano

Elaboración:

Pelar y picar el ajo, limpiar y picar el perejil, albahaca, la salvia y el apio. Raspar, lavar y picar la zanahoria, picar la mortadela y las salchichas. En un bol mezclar la carne picada con el picadillo de hierbas y la miga del panecillo. Remojar en la leche y desmenuzar. Añadir la crema de leche, el queso rallado y los dos huevos, remover bien todos los ingredientes y aromatizar con un poco de mejorana, salpimentar. Dar forma a las albóndigas, enharinarlas y freírlas en una sartén con abundante aceite bien caliente, dorarlas de forma uniforme y sacarlas con la ayuda de una espumadera, ponerlas sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, pasarlas a una fuente y servirlas acompañadas del picadillo de hierbas aromáticas.