Recetas

ALBÓNDIGAS CASERAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de carne de ternera picada, 20 g de miga de pan, 3 cebollas, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de harina, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco, aceite, pimienta negra molida, sal y perejil picado.

Elaboración:

Mezclar la miga de pan con leche y dejar reposar. Batir el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Salmpimentar la carne y mezclarla con la masa.  Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freirlas en aceite hasta que estén doradas. Picar las cebollas y dorarlas en el mismo aceite. Añadir 2 cucharadas de harina y mezclar bien. Verter el caldo de carne y el vino blanco y dejar que se haga durante unos minutos. Poner las albóndigas en otra cazuela y verter la salsa por encima. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Pasar la salsa por el pasapurés y servir con las albóndigas.