Recetas

ALBÓNDIGAS CON JAMÓN Y CURRY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de carne picada, 6 lonchas de Jamón Reserva ELPOZO, 1 cebolla, 2 huevos, 3 ó 4 cucharadas de pan rallado, ajo, perejil, aceite, 1 vaso de vino blanco, 12 almendras crudas, pimienta
1 hoja de laurel, curry

Elaboración:

En un bol mezclar la carne, el jamon picado, los huevos, el ajo picadito, el pan, sal y un poco de pimienta. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freirlas en abundante aceite, reservándolas. Poner parte de ese aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y la hoja de laurel. Cuando estén, añadir las almendras machacadas, el vino, sal y pimienta. Poner las albóndigas en la cazuela añadir por último el curry, según gusto. Dejar cocer unos minutos. Si quedan cortas de salsa añadir un poco de agua o caldo de pollo. Acompañar de patatas fritas, ensalada, puré….