Recetas

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de carne de ternera, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO troceado, 2 huevos, 2 dientes de ajo, perejil, 2 rebanadas de pan de molde, sal, pimienta.

pimieta
aceite
vino blanco
unas cuantas almedras
1 cebolla
1 hoja de laurel

Elaboración:

Mezclar la carne con los huevos, el jamón, el pan remojado en agua o leche, la sal, el ajo, el perejil picados y un poco de pimienta, hacer unas bolas de carne, pasarlas por harina y freirlas en abundante aceite. Colar el aceite y en un poco freir la cebolla, la hoja de laurel, machacar el otro ajo, perejil y las almendras, añadir un vaso de vino blanco y echarlo en la sartén y dejarlo unos minutos. Poner las albóndigas en una cazuela y echarle por encima la salsa, dejarlas cocer unos minutos. Servir acompañadas con patatas fritas.