Recetas

ALBÓNDIGAS DE JAMÓN EN SALSA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

150 g de Jamón Selección ELPOZO, 300 g de Carne de Cerdo Picada ELPOZO, 1 manzana, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cucharada de queso crema, 1 taza de harina, 1 bollo de pan, 120 g de almendras crudas, 1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de carne, perejil.

Elaboración:

Para la masa de albóndigas; disponer la carne de cerdo picada en un bol. Agregar el jamón, media cebolla y el perejil, todo bien picado. Añadir 1 manzana rallada, 1 huevo, una cucharada generosa de queso crema y salpimentar. Mezclar bien y poner pan rallado para espesar si fuera necesario. Dar forma a la masa de pequeñas albóndigas, enharinar y dorar, a fuego fuerte. Apartar las albóndigas sobre papel de cocina para que escurran. Por otro lado, preparar la salsa dorando la miga de pan con las almendras, los ajos y la otra media cebolla Verter el vino blanco y el caldo de carne. Dejar hervir. Disponer la salsa en una jarra y batir bien. Devolver la salsa a la sartén, incorporar las albóndigas, tapar y dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Servir con patatas fritas.