Recetas

ALBÓNDIGAS DE TERNERA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de magro de cerdo, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO, 400 g de carne de ternera, 100 g de tocino, 2 huevos, 10 g de perejil, 40 g de cebolla, 4 dl de salsa española, 100 g de harina, 1 dl de aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Limpiar y picar las tres carnes, añadir el huevo, el perejil y la cebolla finamente cortada y blanqueada. Trabajar la masa hasta que esté homogénea, formar las albóndigas (alrededor de 3 y 1/2 cm de diámetro) y pasarlas por harina. Saltear las albóndigas en aceite de oliva escurrirlas y secarlas. Cocerlas durante unos 10 minutos con la salsa española. Servirlas acompañadas de arroz blanco o patatas fritas.