Recetas

ALCACHOFA RELLENAS DE VERDURA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 alcachofas, 1 limón, 2 cucharadas de harina, 1 lata de guisantes, 200g de Jamón Selección ELPOZO, 6 cucharadas de salsa de tomate, 100g de mantequilla, sal y pimienta. 

Elaboración:

Limpiar las alcachofas y ponerlas a hervir en agua con las dos cucharadas de harina y el zumo de limón para que no se ennegrezcan. Una vez cocidas, escurrir y pasar por la sartén con mantequilla. Escurrir los guisantes y saltearlos con el resto de la mantequilla. Añadir el jamón en tiras o dados pequeños y rehogarlos ligeramente. Añadir la salsa de tomate y dar unas vueltas para que se caliente. Rellenar los corazones de alcachofa con esta mezcla y servir muy caliente.