Recetas

ALCACHOFAS AL VINO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 alcachofas, 200 g de Jamón Reserva ELPOZO, 3 cucharadas de aceite, 125 g de cebolla, 1 dl de vino blanco, 1/4 l de caldo, dos o tres dientes de ajo, 1/2 cucharada de harina, laurel, sal, pimienta.

Elaboración:

Poner las alcachofas limpias y cortadas en un bol con agua y limón. Escurrir y secar. En una cazuela con aceite poner el jamón y la cebolla picados. Añadir las alcachofas salpimentadas, saltear y rociar con el vino. Una vez reduzca el líquido a la mitad añadir el caldo, el laurel y los ajos. Tapar y cocer durante 30 minutos. Desleir la harina en dos cucharadas de caldo frío y verterlo sobre el guiso. Dejar hervir otros dos minutos, retirar los ajos y el laurel, y servir.