Recetas

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 latas de alcachofas en conserva, 200 g de champiñones, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 chorrito de jerez seco, 1/3 taza de caldo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, perejil picado.

Elaboración:

Limpiar los champiñones y trocearlos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado, los champiñones y el jamón en daditos; remover con una cuchara de madera, añadir las alcachofas y regar con el vino y el caldo. Salpimentar y cocer a fuego lento unos 10 minutos. Espolvorear con perejil y servir.