Recetas

ALCACHOFAS DE LA MAMA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de alachofas, 1 chorrito de aceite de oliva, 2 cebollas, 2 hojas de laurel, 1 litro de caldo de verduras, 6 granos de pimienta, 200 g de Jamón Selección ELPOZO, 3 huevos duros.

Elaboración:

Picar la cebolla y el jamón y sofreirlo en una cazuela, mientras limpiar las alcachofas hasta dejarlas en el corazón y partirlas en 4, añadirlas al sofrito junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Verter el caldo de verduras y dejarlo cocer una media hora hasta que las alcachofas estén tiernas. Rectificar de sal y añadir el huevo picadito. Listo para servir.