Recetas

ALCACHOFAS REBOZADAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 1/2 k de alcachofas, 2 huevos, 300 g de harina, 1 botella de 1/4 l de agua, 1 dl de aceite de oliva, sal.

Elaboración:

En un recipiente batir los huevos con una pizca de sal y el agua. Añadir doscientos g de harina y batir hasta obtener una masa fina. Pelar las alcachofas, arrancando las hojas duras y cortando las puntas. Cortar las alcachofas a trozos, sazonarlas con una pizca de sal y enharinarlas. Sacudirlas un poco para quitar la harina sobrante y pasarlas por la pasta para rebozar. Freírlas en abundante aceite caliente. Removerlas con una espumadera, procurando que no se peguen unas con otras hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel secante y sevir.