Recetas

ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 alcachofas grandes, 50 g de Jamón Selección ELPOZO, 50 g de chorizo, 50 g de pechuga de pollo, 50 g de Lomo de Cerdo ELPOZO, aceite, sal, huevo y pan rallado.

Elaboración:

Mezclar el jamón, el chorizo, la pechuga y el lomo cortados en trocitos muy pequeños y añadir el pan rallado.
Cortarles a las alcachofas el rabo, dejando base para que se mantengan de pie. Abrir las hojas de las alcachofas poco a poco con cuidado de que no se rompan e introducir entre ellas la mezcla. Poner en una olla a cocer, procurando que las alcachofas queden lo mas juntas posibles para que cuando comiencen a cocer no se deshagan. Cuando estén tiernas, batir un huevo y calentar aceite en la sartén.
Verter encima de cada alcachofa el huevo batido y a continuación una cucharada del aceite para que el huevo cuaje.
Servir inmediatamente.