Recetas

ALCACHOFAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 1/2 kg de alcachofas naturales, 8 huevos frescos, 250 g de pan rallado, 1 diente de ajo, 1 l de agua, 1/2 dl de aceite de oliva virgen extra, perejil, sal

Elaboración:

Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad y aprovechar sólo los corazones. Majar el pan rallado y los huevos con el ajo picado y el perejil. Rebozar las alcachofas, por la cara plana solamente, y freír.
Cubrir de agua y añadir unos 100 g del aceite donde se han frito. Poner a hervir durante quince minutos.