Recetas

ALETA RELLENA ASADA CON JAMÓN A LA CREMA DE LECHE

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 aleta de ternera, 3 lonchas gruesas de Jamón Selección ELPOZO, 200 g de queso en lonchas, 12 patatas pequeñas, 2 vasos de nata líquida, 2 vasos de agua, aceite virgen extra, sal, pimienta.

Elaboración:

Abrir la aleta como si fuera un libro. Salpimentar, extender encima las lonchas de jamón y cubrirlas con las lonchas de queso. Enrrollar como si fuera un brazo de gitano y atarla con una cuerda especial de cocina.
Dorarla bien en una sartén con un poco de aceite. Poner la aleta en una fuente apta para el horno, verter la nata y el agua y hornear en el horno a 180ºC durante 45 minutos. Cepillar las patatas bajo el grifo de agua, ponerlas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite y cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Pelar las chalotas y cocinarlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego suave durante 20 minutos.
Para servir, retirar la aleta de la fuente, quitarle el hilo y cortarla en filetes. Acompañar con las patatas y salsear el plato.