Recetas

ALITAS DE POLLO A LA MOSTAZA CON PISTO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

16 alitas de pollo, 2 cebollas medianas, 1 berenjena, 2 pimientos verdes, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de mostaza en grano, 2 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Mezclar en un cuenco, la cucharada de mostaza con 2 cucharadas de vinagre y 6 de aceite de oliva y sazonar. Untar las alitas con la mezcla anterior, reservando el resto.
Precalentar el horno a 220ºC. Poner las alitas en una bandeja de horno y hornear, dejándolas durante 15 minutos. Retirar la bandeja del horno y ponerle de nuevo la mezcla reservada. Dejarlas en el horno, durante 12 minutos más. Retirarlas y reservarlas al calor. En una cazuela dorar los ajos fileteados. Cuando hayan tomado color, añadir las cebollas y los pimientos picados, dejándolos rehogar unos minutos. Cuando la cebolla tome color, incorporare la berenjena cortada en dados. Salpimentar cocer hasta que estén tiernos. Incorporar los tomates cortados en dados, sazonar y cocer a fuego suave durante 15 minutos más. Emplatar poniendo el pisto en el fondo del plato y encima las alitas de pollo a la mostaza.