Recetas

ALMEJAS BORRACHAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de almejas, colorante alimentario, sal y pimienta, vino blanco del bueno, migas de pan, 8 ajos.

Elaboración:

En una olla amplia poner aceite y laminar un ajo. Poner las almejas y tapar parcialmente la olla hasta que se abran con el vapor. Mientras, en un mortero poner 7 ajos, unas cuantas migas, sal y pimienta y machacar hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir un vaso de vino blanco y una cucharada de colorante alimentario y remover. Poner esta mezcla sobre las almejas (ya abiertas) y verter un vaso de agua. Reducir 4-5 minutos.