Recetas

ALMEJAS CON ALCACHOFAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Un kg de almejas de carril, 4 dientes de ajo, una cebollita pequeña, una cucharada sopera de pan rallado, 6 alcachofas, un limón, un vasito de vino blanco, aceite y sal.

Elaboración:

Hervir las alcachofas enteras y peladas, colar y reservar el caldo. Hacer un sofrito con los dientes de ajo fileteados y la cebollita rallada. Cuando este doradito sacar del fuego y añadir el pan rallado (para que no amargue). Poner de nuevo al fuego y añadir un poco del caldo de hervir las alcachofas el zumo de medio limón y un vasito de vino blanco. Dejar cocer un poquito y añadir las almejas hasta que se abran. Añadir a las alcachofas hervidas.