Recetas

ALMEJAS CON ARROZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de almejas, 400 g de pollo cortado en dados 400 g de arroz, caldo de abrir las almejas (2 partes por 1 de arroz) 2 sobrecitos de azafrán, sal

Elaboración:

Calentar agua en proporción de dos partes por una del arroz. Añadir las almejas lavadas, cuando se abran, retirar y reservar. Añadir al caldo el azafrán y reservar. Dorar el pollo cortado en dados en un poco de aceite con sal y ajo en polvo. Añadir el arroz y rehogar unos. Verter el caldo reservado y cocer tapado, a fuego mediano, hasta que se evapore todo el líquido (15 minutos aprox.). Cuando falten unos cinco minutos para terminar la cocción, poner las almejas. Servir caliente.