Recetas

ALUBIAS BLANCAS CON SEPIA Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de alubias o fabes, 100 g de Jamón Seleccíon ELPOZO, 4 sepias, 1 ñora, 1 cebolla, 1 ajo, 2 hojitas de laurel, comino, un vaso de vino blanco.

Elaboración:

Limpiar y trocear la sepia, picar la cebolla y el ajo. Calentar aceite dorar la ñora sin semillas y los ajos pelados. Reservar, y en el mismo aceite freír la cebolla y el ajo, cuando esté dorado añadir la sepia. Añadir el laurel, el comino molido y un vaso de vino blanco.
Majar la ñora frita y los ajos hasta dejar una pasta que se añadira al sofrito. Añadir 1 litro y medio de agua y dejar cocer a fuego suave. Sazonar y tapar la olla, dejarlo guisar 45 minutos. Añadir las alubias y cocer 15 minutos más a fuego suave.