Recetas

ANCHOAS RELLENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

24 anchoas, 6 lonchas de Bacon ELPOZO, aceite, harina y sal

Elaboración:

Limpiar las anchoas, retirando las tripas, la espina y la cabeza. Con cuidado para que no se separen los lomos. Salar ligeramente. Cortar las lonchas de bacon por la mitad, para que queden del tamaño aproximado de la anchoa. Colocar una anchoa, con la piel hacia abajo, una loncha de bacon y cubrir con otra anchoa con la piel hacia arriba. Las pieles quedarán en la parte exterior. Pasar por harina, con cuidado de que no se nos desmonten. Freír en aceite muy caliente para que el bacon quede crujiente.