Recetas

APERITIVO DE POLENTA, JAMÓN Y QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 l de agua, 250 g de polenta, 50 g de queso parmesano, 200 g de Jamón Reserva ELPOZO, 16 espárragos verdes, 2 zanahorias, aceite virgen extra, sal
– Para rebozar:
pan rallado, sésamo (tostado y negro)

Elaboración:

Poner el agua a hervir. Añadir la polenta en forma de lluvia y mezclar bien. Agregar el queso y la sal y seguir mezclando. Mantener al fuego durante 10 minutos, sin dejar de revolver. Trocear el jamón y saltearlo en una sartén con un poco de aceite. Incorporar el jamón a la polenta y mezclar bien. Cubrir una bandeja de cristal con papel de aluminio. Extender la polenta y dejarla enfriar. Cortarla en cuadraditos, pásalos por la mezcla de pan rallado y semillas de sésamo y freirlos en una sartén con aceite. Limpiar los espárragos, saltearlos brevemente en una sartén con aceite. Rallar las zanahorias, incorporarlas y sazonar todo. Rehogar brevemente. Servir el salteado de verduras en el centro de una fuente y colocar alrededor los bocados de polenta.