Recetas

ARROLLADO DE VERDURA AL JAMON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 1/2 kg de espinacas, 150 g de Jamón Cocido, sal, 80 g de manteca, 50 g de queso rallado.

Elaboración:

Lavar bien las espinacas y hervirlas sólo con el agua que quede adherida en sus hojas y un poco de sal. Colarlas, dejarlas entibiar, exprimirlas y picarlas finas. Picar también el jamón y colocar ambos ingredientes en un bol. Preparar la masa. Estirarla en una hoja delgada y recortar un rectángulo, aproximadamente de 50 cm por 40 cm Cubrirlo con el jamón y las espinacas, llegando a 1 cm de los bordes. Enrollar bien apretado, envolverlo en una hoja de papel aluminio y cocinarlo en agua hirviendo durante 25 minutos. Retirar del agua, desenvolver, dejar enfriar y cortarlo en rodajas de 1 cm de espesor. Poner las rodajas ligeramente superpuestas en una fuente para horno, bañarlas con la manteca derretida, espolvorear el queso rallado y llevar a horno caliente durante 15 minutos. Servir.