Recetas

ARROZ A LA CAZADORA

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 kg de conejo, 1/2 kg de níscalos, 600 g de arroz, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 6 tomates maduros, 1 y 1/2 l de agua, aceite,
perejil, sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Cortar y salpimentar el conejo en trozos pequeños. En una cazuela de barro, poner aceite y freir el conejo hasta que esté dorado. Apartar el conejo. sofreir la cebolla cortada fina, los dientes de ajo cortados a láminas, y por último el perejil picado. Dejar que se sofría un poquito y pasados unos minutos, agregar los tomates pelados y cortados.

Dejar que siga el sofrito. Lavar y trocear los níscalos en trozos regulares. Añadirlos al sofrito y dejar cocer 3 ó 4 minutos. Seguidamente se añade el conejo a la cazuela, remover bien y añadir el agua. Cuando hierva fuerte, poner el arroz, probar el punto de sal y dejar hervir 5 minutos. Bajar el fuego hasta que el arroz esté en su punto.