Recetas

ARROZ A LA MALLORQUINA

Comensales: 5 personas

Ingredientes

2 tazas de arroz, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO, 100 g de Sobrasada ELPOZO, 150 g de calamares, 125 g de almejas, 100 g de guisantes cocidos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, 4 cucharadas de aceite, 3 y 1/4 tazas de agua hirviendo.

Elaboración:

Poner una olla en el fuego y freir en ella los calamares, limpios y cortados en trozos. Agregar la cebolla y los ajos finamente picados, las almejas, los guisantes, el jamón en dados y la sobrasada. Rehogar todo bien y añadir el arroz. Condimentar con sal y removerlo para que se rehogue. Incorporar el agua hirviendo. Dejar que dé el primer hervor, tapar la olla y cocinar a presión 6 minutos. Pasados éstos, retirar olla del fuego, enfriarla rápidamente y dejar reposar el arroz 10 minutos.