Recetas

ARROZ AL AZAFRAN CON LANGOSTINOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de arroz blanco, 2 cebolletas, 2 dientes de ajo, 1 morrón rojo, 8 langostinos, 8 hojas de lechuga, harina y huevo para rebozar, aceite, azafrán, sal

Elaboración:

Rehogar la verdura picada con 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y ancha. Añadir el arroz, rehogar bien y cubrir con agua hirviendo hasta alcanzar el doble del volumen del arroz. Envolver los langostinos con la lechuga sin descartar la cabeza. Pasar por harina y huevo y freir en aceite bien caliente. Servir el arroz con los langostinos alrededor.