Recetas

ARROZ CALDOSO DE LENTEJAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 tacitas de arroz, 2 tacitas de lentejas cocidas al natural, 8 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 3 ñoras, 150 g de judías verdes, 150 g de guisantes, 1 manojo de ajos tiernos, 4 tomates, 12 tacitas de caldo de verduras

Elaboración:

Freir los dientes de ajo pelados enteros y las ñoras limpias y sin pepitas. Reservarlos. Rehogar en el mismo aceite los ajos tiernos en trozos, las judias verdes en tiras y los guisantes. Añadir los tomates pelados y en trozos, y cuando se consuma el agua, agregar el arroz y las lentejas escurridas, rehogarlo todo unos minutos. Triturar los ajos y las ñoras con el caldo, hacerlo hervir y verterlo hirviendo sobre el arroz. Cocer 10 minutos a fuego fuerte y 7 minutos más a fuego suave.

Servir inmediatamente sin reposar para que no se pase.