Recetas

ARROZ CON CIGALAS Y CRUJIENTE DE PUERROS Y JAMÓN

Comensales: 6 personas

Ingredientes

16 cigalas, 150 g de Jamón Selección ELPOZO, 2 cucharadas de piñones, 300 g de arroz, 2 puerros, 2 dientes de ajo, aceite de oliva y perejil, sal y pimienta.

Elaboración:

Pelar las cigalas sin quitarlas la cola; picar el perejil y el ajo, mezclarlo y cubrir bien las cigalas. Calentar la plancha con aceite de oliva e ir pasando las cigalas por los dos lados. Limpiar y cortar finito en juliana los puerros. Cortar en tiras el jamón y freírlo junto con los puerros hasta que estén bien crujientes. Sacar de la sartén y poner sobre un papel absorbente. Calentar una sartén con aceite y saltear el arroz con los piñones. Montar el plato poniendo un lecho de arroz con las cigalas y el crujiente de puerros y jamón encima.