Recetas

ARROZ CON COCO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg arroz, 1 coco, 2 cucharadas azúcar

Elaboración:

Quitar con cuidado la corteza al coco y reservar el agua que contiene. Poner el agua y el coco en la licuadora, añadir una taza de agua caliente y licuar. Colar la leche que ha resultado y retirar el coco que no se ha licuado. El que no se haya licuado exprimirlo bien para que quede como un polvo.

A continuación, hervir la leche, hasta que se forme un aceite y unos granitos negros. Añadir el azúcar mezclado con un litro de agua y el coco en polvo. Por último añadir el arroz y hervir a fuego medio hasta que el agua se consuma.