Recetas

ARROZ CON ESPINACAS Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 cebolla grande, pimienta blanca, comino molido y sal, 100 ml aceite de oliva, caldo o agua necesario, 1 vasito vino blanco, 1 zanahoria, 1 manojo de espinacas, 350 g arroz de grano, 150 g de Jamón Serrano ELPOZO en una loncha, 1 diente de ajo

Elaboración:

Lavar bien las espinacas, cortarlas y cocerlas en agua con sal. Escurrir entonces y dejar que pierdan todo el agua (si fueran congeladas, cocer 3 minutos)

Preparar el sofrito: pelar y picar la cebolla, el ajo y la zanahoria, en tiras finas y en ruedas respectivamente. En una cazuela, poner el aceite con el jamón en cubitos. A fuego bajo, remover y añadir la cebolla, ajo y zanahoria, pochar y salpimentar .

Incorporar el arroz y sofreir unos minutos. Calentar el caldo o agua (650 ml aproximadamente) y añadir a la cazuela, esparcir por encima las espinacas y el vino blanco, dejando cocer a fuego vivo. Condimentar con el comino y comprobar el punto de sal (reposar 5 minutos antes de servir.