Recetas

ARROZ CON SETAS VARIADAS Y SALCHICHAS FRESCAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de arroz, un envase de Salchichas Frescas ELPOZO, 125 ml de vino tinto, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200 g de setas variadas, caldo de carne (cubito o preparado), 4 tallos de cebollino, 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. 

Elaboración:

Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picarlos fino y sofreirlos. Medir el arroz en tazas y calcular en volumen el doble de caldo. Ponerlo al fuego y llevarlo a ebullición. Agregar las setas al sofrito de cebolla, salpimentar y cocinarlas 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el líquido que sueltan.
Cortar las salchichas en rodajas e incorporarlas. Rehogarlas 2 o 3 minutos, añadir el arroz y saltearlo unos instantes sin dejar de remover. Regar con el vino y cocer a fuego vivo hasta que se evapore. Añadir el caldo hirviendo y proseguir la cocción 18 minutos hasta que el arroz lo absorba todo.
Lavar y secr los tallos de cebollino, cortarlos en trocitos con unas tijeras, repartir el arroz en los platos y servirlo con el cebollino por encima.