Recetas

ARROZ CON SETAS

Comensales: 2 personas

Ingredientes

100 g de arroz, 50 g de Bacon ELPOZO, 30 g de almedras (20 unid aprox), 1 huevo, 1/2 cebolla, 5 setas shitake, salsa ligera de soja, sal, aceite de girasol

Elaboración:

Primero lavar bien el arroz para eliminar restos de fécula, después poner en un cazo, y cubrir con el triple de agua, un poco de sal, y una cucharada de aceite de girasol. Una vez cocido el arroz enfriar, poniéndolo debajo del grifo. Reservar. Hacer una tortilla y cortarla en tiritas, cortar la cebolla en dados y freírla durante un minuto en una sartén con dos cucharadas grandes de aceite. Cortar en láminas finas las setas y rehogarlas un minuto, cortar el bacon en dados y dorarlo, añadir las tiras de tortilla y las almendras peladas y sazonar. Agregar inmediatamente después el arroz cocido, y un par de cucharadas pequeñas de salsa de soja ligera. Sofreir el arroz durante un par de minutos a fuego fuerte. Probar y rectificar de sal. Servir la fuente decorada con el verde de una cebolleta fresca, alguna almendra tostada y alguna seta entera frita.