Recetas

ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 alcachofas pequeñas peladas y cortadas en trozos (frotar con limón, para que no se ennegrezcan), 2 pimientos rojos, cortados en tiras, 1/4 kg, de judías verdes limpias y, troceadas, 2 manojos de ajos tiernos pelados y troceados, 3 tomates maduros pelados y picados, 400 g de arroz, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 20 dl de aceite de oliva, azafrán de pelo, perejil, sal, agua.

Elaboración:

Preparar un sofrito calentando aceite en una sartén hasta que empiece a humear; sofreir las alcachofas y los pimientos. Cuando empiecen a dorarse, añadir las judías, el perejil y los ajos tiernos, poner el tomate y el jamón picado y sofreir todo unos minutos. Después añadir agua (en cantidad doble al arroz en volumen), azafrán y sal y dejar hervir de diez a doce minutos. Corregir de sal y verter el arroz dejándolo cocer 20 minutos.