Recetas

ARROZ CON VERDURITAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de arroz, 3 pimientos verdes, 200g de Jamón Cocido ELPOZO, 40 g de mantequilla, 1 y 1/2 l de caldo, una lata de guisantes, 2 cogollos de lechuga, sal y pimienta, 1 cucharadita de pimentón.

Elaboración:

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio y añadir el jamón cortado a tiras. Cuando esté dorado, añadir el arroz. Dejarlo a fuego lento durante veinte minutos, añadiendo de vez en cuando el caldo que sea necesario, sin que llegue a quedar caldoso. Mientras, preparar las verduras: lavar y pelar los pimientos, cortarlos en tiras finas y freírlos en una sartén con el aceite caliente, removiendo frecuentemente. Cuando lleven cinco minutos, añadir los guisantes y la lechuga, cortada en tiras muy finas. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer diez minutos más. Retirar las verduras del fuego, añadir el pimentón y mezclar bien. Mezclar el arroz con las verduras y servir inmediatamente.