Recetas

ARROZ DORADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

350 g. arroz, 200 g. Jamón Cocido Elpozo, 200 g. champiñón, 100 g. queso rallado, 50 g. mantequilla, 1 cebolla, 3/4 l. caldo de carne y sal.

Elaboración:

Primero lavar bien los champiñones y los cortar en láminas. Pelar y picar la cebolla y el jamón. Poner a calentar el caldo en una olla aparte. Luego derretir la mantequilla en una cazuela a fuego lento y rehogar la cebolla hasta que quede transparente. Incorporar entonces el arroz y rehogar para que tome un poco de color. A continuación agregar los champiñones y el jamón. Dar unas vueltas y añadir el caldo ya caliente, el doble que de arroz. Salar, tapar y dejar a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego rectificar de sal y retirar del fuego. Dejar reposar el arroz tapado unos 5 minutos, y servir con el queso rallado aparte.