Recetas

ARROZ FILIPINO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de Jamón Cocido ELPOZO cortado en tiritas o dados, 1/4 kg de colas de gamba peladas, 200 g de carne de cangrejo, 3 huevos batidos, 4 tazas de arroz de grano largo, 3 cucharadas de tomate frito, 1 cucharadita de pimentón, 1 cebolla, perejil picadito.

Elaboración:

Cocer el arroz en una olla con agua salada hasta que esté al dente, escurrir y pasar por el chorro de agua fría hasta que suelte el almidón. Dejar escurrir del todo y reservar. Dorar la cebolla picada en una sartén con aceite y añadir el jamón, las colas de gamba peladas, la carne de cangrejo desmenuzada y el tomate frito. Echar los tres huevos batidos en el centro de la sartén, sin dejar de remover hasta que empiecen a cuajarse, añadir el arroz, saltear y añadir el pimentón, y el perejil picado.