Recetas

ARROZ INTEGRAL CON PERAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 tacitas de arroz integral, 30 g de virutas de Jamón Legado Ibérico ELPOZO, 2 peras, 20 g de queso parmesano, 4 cucharadas de nueces peladas, 30 g de rúcula, unas hojas de ensaladas variadas, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, 1 cucharada de vinagre balsámico.

Elaboración:

Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre balsámico, sal y pimienta. Cocer el arroz el tiempo que indique el fabricante y reservar. Repartir las hojas de ensaladas en los platos de servicio y disponer un montoncito de arroz integral cocido encima. Lavar las peras, cortarlas en láminas y ponerlas sobre el arroz. Añadir las virutas de jamón ibérico, las hojas de rúcula y el queso parmesano cortado en escamas. Espolvorear con las nueces troceadas, aliñar con la vinagreta y servir.