Recetas

ARROZ PAYÉS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de butifarra blanca, 250 g de butifarra negra, 200 g de lomo adobado en trozos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de sofrito de tomate, 1 tacita de arroz por persona, 2 tacitas de caldo de pollo por tacita de arroz, 1 morcilla de arroz,
pimentón, azafrán, aceite

Elaboración:

Cortar en rodajas las butifarras, trocear los pimientos muy picados y picar los ajos. Saltear en aceite las butifarras y el lomo troceado. Retirar y reservar.

En el mismo aceite, rehogar los pimientos y, cuando estén blandos, añadir el ajo picado y el sofrito de tomate troceado. Incorporar el arroz, las butifarras, el lomo, el pimentón y el azafrán previamente machacado en un mortero.

Añadir el caldo de pollo hirviendo, la morcilla troceada y dejar cocer durante unos 18 minutos. Servir.