Recetas

ARROZ SALVAJE CON PASAS Y PIÑONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg arroz salvaje, 250 g piñones, 250 g pasas, 1 vaso brandy, salsa de soja, 1/2 taza aceite, sal

Elaboración:

Hervir en una cazuela el doble de agua que de arroz. Poner en el vaso de brandy las pasas a remojo.

Cuando el agua hierva, añadir el arroz con fuego vivo hasta que vuelva a hervir de nuevo. Bajar a fuego suave hasta que el agua se evapore. Si el arroz no quedase blando, podemos añadir más agua. Colar el arroz, lavarlo con agua fría y secarlo con un trapo de cocina. En una sartén grande, rehogar con un chorrito de aceite el arroz, junto con los piñones y las pasas maceradas en brandy. Remover bien y al final añadir un chorrito de salsa de soja para que tome color.