Recetas

ARROZ TROPICAL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de arroz, 1 lata pequeña de palmitos, 3 rodajas de piña, ¼ de litro de mayonesa, 75 g de pasas de corinto, 2 cucharadas de salsa ketchup,
1 cucharadita de salsa de tabasco, 1 cucharada de miel, perejil, sal y pimienta.

Elaboración:

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Escurrir y refrescar.

Partir en ruedas finas el palmito, la piña en trocitos pequeños y mezclar con el arroz. Mezclar con la mayonesa, el ketchup, el tabasco, el perejil picado, la pimienta y la miel. Añadir esta salsa a la ensalada y mezclar bien.

Presentar en recipiente de cristal hondo con las pasas previamente remojadas por encima.