Recetas

ARROZ Y CONEJO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

450 g de arroz, 1½ diente de ajo, 2 pimientos, 3 tomates, 1 conejo, perejil, sal.

Elaboración:

Cortar el conejo y sazonar con sal. Poner un puchero con aceite. Añadir ajos picados y una tacita de agua, y dejar cocer hasta que esté tierno. Pelar los tomates, quitar las semillas. Freírlos junto con los pimientos en una sartén. Añadir al conejo, junto con una pizca de perejil. Echar el arroz en otra cazuela e incorporar todo, y cubrir con 1 litro de agua hirviendo. Dejar al fuego unos 20 minutos aproximadamente. Reposar 2 ó 3 minutos.