Recetas

ASADO AL HORNO CON VERDURAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 1/2 kg de lomo de buey, 2 cebollas, 400 g de patatas pequeñas, 400 g de zanahorias, 300 g de nabos, 3 dl de caldo de carne, 1 cucharada de perejil picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Pelar las verduras. Cortar las cebollas en aros, las zanahorias en tiras y los nabos en rodajas gruesas. Poner las cebollas. Colocar encima el lomo y rociar con el aceite. Meter en el horno precalentado a 200º C durante 15 minutos, dándole la vuelta varias veces. Agregar las verduras preparadas y el caldo de carne. Continuar la cocción durante 25 minutos más. Salpimentar. Retirar la carne y las verduras del horno y disponerlas en la fuente de servir caliente. Colar el jugo de la cocción, llevar a ebullición y rectificar la sazón si fuera necesario. Servir la salsa con la carne.