Poner en una cazuela el aceite, el zumo de tomate, el laurel y el pimiento cortado en tiras, y calentar a fuego lento.

Agregar el atún y colocar el huevo partido por la mitad, en el centro de la cazuela.

Picar el ajo y el perejil en un mortero. Añadir un poco de zumo de tomate.

Verter esta mezcla sobre los ingredientes de la cazuela. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.