Recetas

ATÚN CON ALCAPARRAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 rodajas de atún de 400 g cada una, 4 dientes de ajo, 1/4 l de vino blanco seco, 1 dl de aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de alcaparras, pimienta, sal.

Elaboración:

Disponer las rodajas de atún en un recipiente de cristal. Salpimentar y agregar el vino, el romero y los dientes de ajo. Dejar marinar el atún 2 horas, dándole varias veces la vuelta. Escurrir y secar con papel absorbente. Calentar una sartén ligeramente aceitada y dorar el atún por los dos lados untándolo con la marinada. Espolvorear con el pan rallado y reservar. Mezclar en un bol el aceite restante con el zumo de limón, las alcaparras, pimienta y sal. Servir el atún con la salsa de alcaparras por encima.